Webinar: Validatie en verificatie, wat is het verschil en hoe ga je te werk?

Validatie en verificatie, de belangrijkste stap om te toetsen of uw HACCP-plan volstaat. Is uw HACCP-plan, met zijn CCP’s en de kritieke grenswaarden, geschikt om de mogelijke voedselveiligheidsgevaren te voorkomen, elimineren of terug te brengen tot een aanvaardbaar niveau? Hiervoor zal u moeten valideren en verifiëren. Hoe doet u dit en wat is juist het verschil?

Hierbij mag ook microbiologie niet vergeten worden. Hebben de preventieve en corrigerende maatregelen het gewenste effect?

de volgende onderwerpen worden behandeld:

• Het verschil tussen validatie en verificatie;
• Hoe te werk gaan voor validatie;
• Met welke microbiologische gevaren rekening te houden;
• Hoe een goed validatieverslag te maken;
• Het onderhouden van het HACCP-plan m.b.v. verificatie.

Na dit webinar heeft u handvaten om uw HACCP-plan te borgen en te onderhouden.