Mérieux NutriSciences Netherlands Training

  Validatie en verificatie, de belangrijkste stap om te toetsen of uw HACCP-plan volstaat. Is uw HACCP-plan, met zijn CCP’s en de kritieke grenswaarden, geschikt om de mogelijke voedselveiligheidsgevaren te voorkomen, elimineren of terug te brengen tot een aanvaardbaar niveau? Hiervoor zal u moeten valideren en verifiëren. Hoe doet u dit en wat is juist het verschil? Hierbij mag ook microbiologie niet vergeten worden. Hebben de preventieve en corrigerende maatregelen het gewenste effect? de volgende onderwerpen worden behandeld: Het verschil tussen validatie en verificatie; Hoe te werk gaan voor validatie; Met welke microbiologische gevaren rekening te houden; Hoe een goed validatieverslag te maken; Het onderhouden van het HACCP-plan m.b.v. verificatie.   Na dit webinar heeft u handvaten om uw HACCP-plan te borgen en te onderhouden.  Meer Lezen

Specificatiebeheer krijgt niet de aandacht die het verdient. U wil toch ook zo snel mogelijk uw product in de schappen van de retailer? Voorkom vertraging en daardoor omzetverlies. Wees goed voorbereid. Specificatiebeheer borgt uw omzet en reputatie. Als producent bent u eindverantwoordelijk voor de juiste informatie op het etiket van uw product. Om tot een correct etiket te komen dat voldoet aan wet en kwaliteitseisen van de retailer is een up-to-date specificatiebeheer van groot belang. Hoe is het met uw specificatiebeheer gesteld? In dit webinar gaan wij u stap voor stap uitleggen hoe u zonder onnodig tijdverlies van grondstof tot correct etiket komt. Marianne van Leenen en Jamie Penders, specialisten op het gebied van etikettering en specificatiebeheer bij KTBA, nemen u mee in dit webinar over optimaal specificatiebeheer. Binnen 50 minuten bent u op de hoogte van: Wat efficiënt specificatiebeheer inhoudt; Wetgeving en aanvullende eisen; Verschillende specificatiesystemen; Benodigde informatie voor het vullen van specificatiesystemen; Goed specificatiebeheer in de praktijk. Meer Lezen

Wist u dat er meer biologische eieren worden gegeten dan gelegd en meer Wuchang rijst wordt gegeten dan verbouwd? Deze zin kan met nog vele voorbeelden volgen. Hiermee kan uw bedrijf op verschillende manieren schade oplopen. Denk aan imago of geld. Dit wilt u voorkomen. Hoe te beginnen? Voedselfraude, ontdek wat u kunt doen. De laatste jaren is er in de media veel aandacht ontstaan voor voedselfraude schandalen. De consument is bewuster bezig met de herkomst van het eten en vindt het belangrijk dat de etiketten betrouwbaar zijn. Door de schandalen is het vertrouwen hierin afgenomen. De eerste retailers stellen inmiddels extra eisen aan de producenten om zo de productintegriteit te borgen. Daarnaast zijn er verschillende hulpmiddelen om uw risico’s te bepalen. Schrijf u in voor dit webinar en kom erachter wat u kunt of moet doen in de strijd tegen voedselfraude. Jacco van Son (KTBA) en Manoeska Lintsen (Riskplaza), specialisten op het gebied van voedselfraude, nemen u mee in dit webinar door de wereld van voedselfraude. Binnen 50 minuten bent u op de hoogte van: Wat voedselfraude is; Wat de voedselveiligheidsstandaarden van u verwachten; VACCP en wat het betekent voor uw bedrijf; Verrassende fraudegevallen; Beheersmaatregelen en analysemethoden; Na dit webinar weet u waaraan u moet denken bij het opzetten van een risicoanalyse voedselfraude.  Meer Lezen

Voedselcontactmaterialen zijn direct van invloed op de veiligheid en kwaliteit van uw producten. Enkele voorbeelden van voedselveiligheidsincidenten bij migratie van; - Weekmakers uit de deksels van glazen potten, - Melamine uit kunststofverpakkingen, - Zware metalen uit ovenroosters gebruikt in productie. Naast incidenten op voedselveiligheid zijn er ook kwaliteitsincidenten, zoals afwijkingen van geur of smaak. Om deze incidenten te voorkomen moeten voedselcontactmaterialen terugkomen in uw HACCP-plan. Hoe doet u dat en waar moet u beginnen? Na dit webinar kunt u zelfstandig een gevarenanalyse voedselcontactmaterialen opzetten. We beginnen met de basisinformatie. Vervolgens gaan we met een stappenplan aan de slag om voedselcontactmaterialen in de HACCP-studie en het kwaliteitssysteem op te nemen. We eindigen met de vraag: een DoC, wat moet ik er mee? We kijken hoe je de Declaration of Compiance(DoC) moet beoordelen. Meer Lezen