Mérieux NutriSciences Netherlands Training

Houdbaarheidstermijnen staan onder druk. Met regelmaat wordt Listeria aangetroffen. Van consumenten kan niet worden verwacht dat zij het gevaar voor Listeria zelf beheersen. Listeria is niet weg te denken. Ontwikkelingen stapelen zich op. Waar kunt u zich op voorbereiden en wat kunt u nu doen? Volg dit webinar waarbij er inzicht wordt gegeven door drie partijen: machinefabrikant Avure Technologies, adviesbureau KTBA en laboratorium Mérieux NutriSciences. KTBA zal ingaan op praktijkcases aan de hand van infoblad 85, Avure vertelt over de vernieuwende techniek High-Pressure Processing(HPP) en Mérieux sluit af over procesvalidatie en alle stappen die daarbij horen. Meer Lezen

Vanaf 1 juli 2020 is de nieuwe versie van het warenwetbesluit Meel & Brood in werking getreden. Deze nieuwe regels moeten ervoor zorgen dat er meer transparantie en geloofwaardigheid is vanuit de bakkerijbranche en zorgt voor duidelijkheid naar de consument. Mag een speltbrood straks nog speltbrood heten? Bestaat een maisbrood uit mais? Is een (zuur)desembrood daadwerkelijk in aanraking is geweest met het rijsmiddel (zuur)desem? Deze wet biedt duidelijkheid aan de consument. Kom er in dit webinar achter wat u kunt doen. Dit webinar is zowel voor marketeers als quality assurance medewerkers interessant. In 50 minuten bent u op de hoogte van: - De nieuwe wetgeving - De definities uit de wet - Toepasbaarheid op uw producten Tijdens dit webinar zal de theorie behandeld worden, gevolgd door cases die de praktische toepassing van de wetgeving demonstreren.  Meer Lezen

Machines verzetten veel werk. Werk wat vroeger door mensenhanden gedaan werd. Machines maken geen fouten, alleen door menselijk handelen. Wanneer een machine kapotgaat stopt de productie en ga je het apparaat repareren. Wanneer een mens een fout maakt draait de productie door en kom je er op een later tijdstip al dan niet achter. Dit kan nare gevolgen hebben. Voorkom fouten in menselijk handelen. BRC stelt in haar nieuwe norm de mens centraal, bouw aan een voedselveiligheidscultuur. Maar hoe dan? “Met alle macht naar BRC 8” Het British Retail Consortium zal in augustus 2018 een nieuwe versie van de Global Standard Food Safety uitbrengen, dit is versie 8 van deze norm. In deze norm zijn wederom de nodige wijzigingen doorgevoerd met een behoorlijke impact. De wijzigingen voor uw kwaliteitssysteem en praktijksituatie hebben wij voor u op een rij gezet. Denk aan het verder bouwen van een voedselveiligheidscultuur met het senior management en het invoeren van een klokkenluidersregeling. Ook hele praktische zaken zoals het nemen van maatregelen om vogelnesten onder het afdak van de laaddocks te voorkomen en het onderbouwen en reageren op uw microbiologisch omgevingsonderzoek in productie. De belangrijkste wijzigingen, met handvatten hoe toe te passen, komen aan bod. Onze specialisten Aldo Rus en Jori Broens nemen u in dit webinar mee in de grootste wijzigingen en vertalen deze naar praktische oplossingen. Aldo Rus is ATP (Approved Training Provider) voor BRC Food. Hij een belangrijke rol gespeeld in het tot stand komen van de Nederlandse uitgave van de BRC 8. Aldo zal de belangrijkste wijzigingen en consequenties aan u uitleggen. Jori Broens is consultant en teamleider bij KTBA. Jori zal haar jarenlange ervaring met implementatie van de BRC gebruiken om de wijzigingen zo praktisch mogelijk te vertalen. Binnen 50 minuten bent u op de hoogte van: Wat BRC 8 is; De inrichting en opbouw van BRC 8; De belangrijkste verschillen per thema; Overige verschillen; Wat het betekent voor uw bedrijf?   Na dit webinar heeft u een indruk van de wijzigingen in BRC 8.  Meer Lezen

Het is verstandig om voorbereid te zijn op de invoering van de Nutri-Score. Hoe? Nou, heel eenvoudig: door nu alvast de scores van uw producten te bepalen. Zo voorkomt u dat u straks voor onverwachte uitkomsten komt te staan.  De Nutri-Score wordt al gebruikt in o.a. Frankrijk en België en is medio 2021 ook in Nederland geïntroduceerd. De Nutri-Score is niet alleen voor de consument interessant, maar zeker ook voor u als producent van voedingsmiddelen. De berekening van de Nutri-Score komt in het kort neer op een puntentelling. Maar hoe werkt deze puntentelling precies en welke informatie hebt u hiervoor nodig? Tijdens dit webinar worden antwoorden gegeven op verschillende vragen. Hoe bereken ik de Nutri-Score? Hoe bereken ik het percentage fruit en groenten? Wat valt er allemaal onder fruit en groenten volgens de methode van de Nutri-Score? Hoe kan ik de Nutri-Score inzetten bij productverbetering? Voor wie? Dit webinar is zowel voor marketeers, productontwikkeling als quality assurance medewerkers interessant. Binnen 30 minuten op de hoogte van: – Wat is de Nutri-Score – Hoe bereken ik de Nutri-Score – Huidige status van de Nutri-Score – Hoe kan ik de Nutri-Score toepassen Tijdens dit webinar zal de theorie behandeld worden, gevolgd door voorbeelden uit de praktijk.  Meer Lezen

Online bestellen van producten en diensten is populair bij de consument. Ook het aanschaffen van levensmiddelen gebeurt steeds vaker online. Daarbij zorgt goede content voor meer conversie. Maar wat is goede content voor levensmiddelen? Bent u als online aanbieder van levensmiddelen bekend met de regelgeving of vindt u het lastig deze correct toe te passen? Volg dan dit gratis webinar. In dit webinar leggen wij u uit hoe u uw klant van de juiste productinformatie voorziet waardoor de conversie wordt verhoogd en uw imago wordt beschermd. In 50 minuten leggen wij uit: Waarom het belangrijk is om de klant van de juiste informatie te voorzien; Over de ontwikkelingen in de wereld van online retail en de huidige situatie; Wie er verantwoordelijk is voor de juiste productinformatie bij online verkoop; Welke informatie u op uw website moet vermelden bij online verkoop; Hoe u er in de praktijk voor kunt zorgen dat u altijd de juiste informatie vermeldt. Na dit webinar heeft u handvaten om uw omzet te verhogen en reputatie te verbeteren. Meer Lezen

Elk levensmiddelenbedrijf is verantwoordelijk voor de voedselveiligheid van de grondstoffen die het inkoopt. De Europese Commissie verplicht een risicoanalyse grondstoffen. De NVWA zorgt voor naleving van de wet en geeft praktische invulling aan deze eis met het informatieblad 64/65. Het opstellen van een risicoanalyse kan een heel karwei zijn, waarbij u moet onderzoeken wat de voedselveiligheidsgevaren zijn van al uw ingrediënten. Wilt u meer weten over hoe u dit doet? Volg dan het webinar van Riskplaza. In dit webinar leert u in vijftig minuten: welke grondstofgegevens u nodig heeft hoe u de gevaren kan identificeren hoe u het risico kan bepalen hoe u de gevaren kunt beheersen hoe u Riskplaza Audit+ certificering behaalt Meer Lezen